Die Temperatur, bei der Wein serviert wird, kann einen signifikanten Einfluss auf seine Qualität und seinen Geschmack haben. Um das Beste aus jedem Glas herauszuholen, ist es wichtig, die ideale Temperatur für die Verkostung verschiedener Weinsorten zu kennen. In diesem Artikel werden die empfohlenen Temperaturen für verschiedene Arten von Weinen, von Weiß- und Roséweinen bis hin zu Rot- und Schaumweinen, erkundet.
Weiße Weine
Weiße Weine werden normalerweise kühler serviert als Rotweine. Die ideale Temperatur variiert je nach Struktur und Körper des Weins:
- Leichte und erfrischende weiße Weine: 8-10°C. Beispiele sind Sauvignon Blanc, Pinot Grigio und Albariño.
- Kräftige und reiche weiße Weine: 10-12°C. Beispiele sind Chardonnay, Viognier und einige Weiße aus Bordeaux.
Roséweine
Roséweine sind vielseitig und können bei ähnlichen Temperaturen wie weiße Weine serviert werden:
- Leichte und erfrischende Roséweine: 8-10°C. Beispiele sind Provence Rosé und Pinot Noir Rosé.
- Kräftige und reiche Roséweine: 10-12°C. Beispiele sind Tavel und Bandol Rosé.
Rotweine
Rotweine werden normalerweise bei höheren Temperaturen als Weiß- und Roséweine serviert. Die ideale Temperatur variiert jedoch je nach Körper und Struktur des Weins:
- Leichte und fruchtige Rotweine: 12-15°C. Beispiele sind Pinot Noir, Gamay und Barbera.
- Mittelschwere Rotweine: 16-18°C. Beispiele sind Merlot, Malbec und Grenache.
- Kräftige und tanninhaltige Rotweine: 18-20°C. Beispiele sind Cabernet Sauvignon, Syrah und Nebbiolo.
Schaumweine
Schaumweine werden normalerweise gut gekühlt serviert, um ihre Bläschen und Frische zu bewahren:
- Prosecco, Cava und Champagner: 6-8°C.
- Kräftige und reiche Schaumweine: 8-10°C. Beispiele sind einige Jahrgangs-Champagner und Franciacorta.
Verstärkte und Dessertweine
Verstärkte und Dessertweine werden bei Temperaturen serviert, die ihre Süße und Komplexität betonen:
- Portwein Tawny und Madeira: 12-16°C.
- Portwein Ruby und Late Bottled Vintage: 16-18°C.
- Sauternes, Tokaji und andere Dessertweine: 8-12°C.
